Vol-au-vent ripieni con salsa rosa e salamino

I vol-au-vent ripieni rappresentano una deliziosa idea per uno spuntino semplice o un antipasto veloce da gustare in compagnia. Prendete la vostra pasta sfoglia e stendetela con cura, iniziando a ritagliare dei dischi di circa 7 cm di diametro con un coppapasta tondo. Abbiate premura di ricavare un numero di dischi che sia sempre multiplo di 3. Perché? Scopriamolo insieme!

Nel caso abbiate ricavato 12 dischi di pasta sfoglia, disponetene 4 su una teglia foderata con carta da forno. Nel frattempo, ritagliate in modo concentrico i restanti 8 dischi, utilizzando un secondo coppapasta più piccolo dal diametro di circa 3 cm; adesso spennellate delicatamente con del latte le mini ciambelline ottenute. Riprendete la teglia con i dischi di pasta interi e bucherellateli per evitare che si gonfino troppo durante la cottura; dunque, riponete i dischi bucati sui dischi grandi, due per ciascuno.

Un vero vol-au-vent morbido e friabile è composto da 3 dischi di pasta sfoglia sovrapposti!

Spennellate nuovamente il tutto con il latte e infornate in forno statico preriscaldato a 200º per 15 minuti. Quando i vostri vol-au-vent diventeranno gonfi e dorati, saranno pronti per essere conditi. Lasciateli raffreddare per qualche minuto, poi farciteli appena prima di servirli con il ripieno di salsa rosa, prezzemolo e un pizzico di pepe.

Il tocco finale? Una golosa fetta sottile di salamino Santoro, per rendere il vostro finger food semplicemente unico e a prova di party. Uno tira l’altro, garantito!