Ravioli di Capocollo Santoro

Una ricetta salva aperitivo last minute, perfetta per gli auto inviti degli amici alle 19.00 e con soli 3 ingredienti in frigo (ecco perché è sempre bene avere almeno una confezione di Capocollo di Martina Franca affettato in frigo). 

Tritate le noci finemente, unite il caprino (o un altro formaggio a vostro piacimento), olio evo, sale e pepe, lavorate fino ad ottenere una crema morbida. Stendete su un tagliere le fette di Capocollo, riempite con un cucchiaio di crema e richiudete prima a metà e poi facendo un giro della mezzaluna per ricreare il raviolo. Premendo le estremità si fermerà perché abbastanza unto di suo. Disponete su un piatto da portata e voilà, l'aperitivo è servito.

Enjoy!