Spiedini di verdure e santorella

Gli spiedini di verdure e Santorella sono l'alternativa leggera agli spiedini di carne, ideali da servire come antipasto nelle vostre cene estive facili da preparare e buonissimi da mangiare. indossate il grembiule, prendete tagliere e coltello 

1.  Lavate accuratamente tutte le verdure e tamponatele con un panno asciutto. 
2. Preparate i vostri spiedini: tagliate le zucchine a rondelle, i peperoni a forma di tessere, la cipolla in foglie di piccole dimensioni e la mortadella Santoro a cubetti. Componete gli spiedini come preferite, regolandovi in base alla loro lunghezza.
3. In una ciotola emulsionate l'olio con il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe e con questo condimento spennellate gli involtini che andrete a disporre su una teglia rivestita di carta da forno.
4. Infornate la teglia a 200° per circa 30-40 minuti, compatibilmente con lo spessore delle verdure.

Servite i vostri spiedini di verdure e mortadella di Santoro accompagnandoli con una salsa allo yougurt.