Spiedini di Patate, scamorza affumicata e Pancetta croccante

Questo è un secondo gustoso e semplice da realizzare, perfetto da servire come piatto unico accompagnato da una insalata di contorno. Utilizziamo le patate novelle, più belle e veloci da cuocere, anche perché si possono consumare con la buccia apportando maggiori fibre al piatto. 

Iniziate lessando le patate in abbondante acqua salata per 20 minuti circa, una volta scolate e raffreddate, tagliatele in fette spesse 1 centimetro.

Tagliate a fette dello stesso spessore la scamorza affumicata e iniziate a comporre gli spiedini: infilate una dopo l'altra una fetta di patata, una di scamorza, una fetta di Pancetta tesa e continuate alternando tutti gli ingredienti fino a completare tutto lo stecco. 

Sistemate gli spiedini su una pirofila sporcata con un po' di olio evo, un filo d'olio anche sugli spiedini per avere una saporita crosticina alle patate, un pizzico di sale e di pepe e infornate a 220° C per 25 minuti in forno statico, terminando la cottura con 5 minuti di grill. 

Quando sono ben dorati, sfornate i vostri spiedini di patate, scamorza e pancetta e servite ben caldi conditi con del prezzemolo fresco.