Mini Cheesecake salate

La cheesecake che abbiamo preparato per il compleanno di Angela ha riscosso grande successo a casa, quindi abbiamo deciso di lanciarci anche con la ricetta di una cheesecake salata. Stavolta, però, ne abbiamo fatte tante e mini: a ognuno la sua cheesecake!

Se avete tutto ciò che vi serve, siete pronti anche voi per realizzarle. Altrimenti correte a comprare tutto il necessario e poi tornate qui!

Ricetta della cheesecake salata con il capocollo

• Polverizzate i taralli con l'aiuto di un mixer e unite il burro fuso;
• Adagiate dei coppapasta del diametro di circa 7,5 cm rivestiti con la pellicola su un vassoio rivestito con carta forno. Versateci il composto appena realizzato. Distribuite con un cucchiaio, creando una base di circa 1 cm;
• Trasferite in frigo per 30 minuti oppure in freezer 15 minuti;
• Nel frattempo mescolate il formaggio fresco (philadelphia o simile) e la ricotta precedentemente sgocciolata;
• Quando la base di taralli sarà solidificata, versateci sopra la crema e con l’aiuto di un cucchiaio, appiattite la superficie;
• Riponete le cheesecake in frigo per qualche ora o in freezer per una mezz’oretta;
• Al momento di servire, guarnite le cheesecake con il capocollo Santoro e spinacino fresco (o rucola, a piacimento).

Finalmente siete pronti all’assaggio. Una non vi basterà, è per questo che salverete nei preferiti la ricetta e la replicherete!