Gnocchi di ricotta e spinaci con Prosciutto Cotto all'Acqua di Mare

La pasta fresca fatta in casa più semplice e veloce da fare, arricchita da un tocco di sapore Mediterraneo. Cuocere gli spinaci in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolare e strizzare molto bene. Sminuzzare in piccoli pezzi le foglie e aggiungere ricotta, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Incorporare poco alla volta la farina, fino ad ottenere un impasto che non attacca. Creare gli gnocchi dall'impasto con una forma a piacere, tuffare in acqua salata e cuocere fino a che non risalgono dal bollore.

Nel frattempo sciogliere il burro in padella e rosolare i cubetti di Prosciutto Cotto all'Acqua di Mare, aggiungere gli gnocchi e mantecare per pochi minuti gli gnocchi con burro e prosciutto. Impiattare con cura per evitare la rottura degli gnocchi e di mettere pochi cubetti di prosciutto.

Enjoy!