Frittelle ripiene con capocollo Santoro e stracciatella

E' davvero difficile resistere alle frittelle, lo sappiamo bene. E' per questo che vi proponiamo la ricetta delle frittelle più morbide che abbiate mai mangiato. sulla farcitura nessun dubbio: salumi Santoro e stracciatella

1. Versate 400 g di farina in una ciotola e 5 g di lievito di birra in una tazza, in cui aggiungerete 300 g di acqua tiepida, mescolate con le mani.
2. Versate nella farina 15 g di sale e mescolate, aggiungendo di volta in volta anche l’acqua con il lievito, finché l’impasto non diventa molto morbido.
3. Dopo aver lavorato il composto per circa 2 minuti, copritelo con un panno pulito e lasciatelo nel forno spento a lievitare per circa 7 ore.
4. Al termine delle 7 ore potete procedere con la frittura. Preparate la padella con l’olio di semi e nel frattempo iniziate a modellare le vostre frittelle a forma di sacchetto. Per lavorare al meglio l'impasto, ungete le mani con un filo d'olio, evitando così che si appiccichi alle dita.
5. Quando l'olio sarà bollente, immergete le frittelle, di tanto in tanto giratele per una cottura più uniforme e scolatele solo quando saranno ben dorate e gonfie.

Servite le vostre frittelle farcite con i salumi Santoro e con la stracciatella.