Dove fare aperitivo in Puglia?
Estate significa aperitivi all’aperto! Tra finger food e piatti tipici, la Puglia ha fatto dell’aperitivo un momento imprescindibile di ogni tour che si rispetti. Ecco perché non vedevamo l’ora di scrivere la nostra guida dei posti dove fare aperitivo in Puglia, soprattutto in Valle d’Itria, il nostro posto da sempre.
Se siete in cerca di locali dove mangiare salumi tradizionali in Valle d'Itria, prendete nota e andate di screen selvaggio: abbiamo selezionato posti belli, nei centri storici e sul mare, che hanno i nostri salumi in menù, per fare un aperitivo pugliese all’aperto!
Aperitivo a base di salumi a Cisternino in Valle d’Itria
A Cisternino giochiamo in casa! Uno dei borghi più belli d’Italia, con casette bianche e fiori ovunque, Cisternino è la nostra storia. Affacciata sulla Valle d’Itria, ricca di vicoli e piazzette dal fascino orientale, valorizzata da numerosi palazzi e casette che la rendono tappa imprescindibile per un tour di pochi giorni in Valle d’Itria. Al tramonto, la vista dal belvedere vi lascerà senza parole! Se non sapete dove fare aperitivo a Cisternino non perdetevi questi posti, i nostri preferiti:
- 20m2, in Via G. D'Amico 11: tra drink e piatti tipici, i due fondatori Mattia e Daniele vi faranno provare il vero gusto della Puglia più autentica, con prodotti a km 0 e materie prime selezionate, tra cui i nostri salumi del Salumificio Santoro!
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- Frisellanna, ovvero le frise più fashion della Puglia! Anna Dello Russo, Creative Director di Vogue Japan, ha aperto in via Cellini 24 - nella sua amata Puglia - un locale in centro storico, molto caratteristico e suggestivo, dove è possibile mangiare friselle, vino e specialità tipiche pugliesi. Da Frisellanna potete fare aperitivo con i salumi Santoro in produzione esclusiva pensata proprio per Frisellanna, con una selezione speciale di Capocollo di Martina Franca e Filetto Lardellato.
- Abbiamo pensato anche a una nuova formula di aperitivo con degustazione di salumi pugliesi in Valle d’Itria, precisamente a Cisternino. Ecco un po’ di dettagli!
Degustazione di salumi pugliesi in Valle d’Itria: l’aperitivo da Salumificio Santoro
Nel nostro salumificio l’aperitivo tipico pugliese con degustazione di salumi artigianali è d’obbligo: l’abbiamo chiamata la Santoro Experience! Una di queste vi permetterà di partecipare al processo di preparazione di un capocollo. Ecco le nostre opzioni:
- MINI TOUR, una visita guidata completa di kit visitatore monouso, con degustazione di 4 salumi stagionati e 2 salumi cotti di nostra produzione artigianale, in abbinamento a un calice di vino bianco;
- APERITIVO DELLA CONTRADA, visita guidata completa di kit visitatore monouso, con tagliere di salumi di nostra produzione artigianale, tagliere di formaggi del caseificio Conte, pane, taralli e focaccia, vino e acqua;
- MR SANTORO, tour esclusivo con il fondatore Giuseppe Santoro, preparazione di un Capocollo live personale che viene stagionato e inviato a casa quando pronto (circa 6 mesi di stagionatura, spedizione inclusa), degustazione al termine con salumi e formaggi, pane, taralli e focaccia, vino e acqua.
Tutte le persone che verranno a trovarci potranno acquistare salumi tipici con spedizioni gratuite in Europa!
Per partecipare ai tour e fare un aperitivo pugliese a Cisternino con Salumificio Santoro è necessario prenotare all'indirizzo visite@salumificiosantoro.it con un preavviso di almeno 5 giorni lavorativi, salvo richieste dell'ultimo minuto (valutabili). Il limite massimo è di 15 persone per tour!
Aperitivo pugliese con prodotti tipici e salumi a Polignano
Chi è in vacanza in Puglia non può non passare da Polignano! Destinazione inconfondibile con affacci sul mare imperdibili, stradine dove perdersi e balconate panoramiche uniche al mondo. Dopo una passeggiata in centro e un giro delle calette dei pescatori sparse per il paese, fermatevi in alcuni dei nostri posti preferiti per un aperitivo panoramico in Puglia a prova di Instagram!
- La Vineria di Terre di San Vito, in Via Porto 18. Una vera e propria chicca in pieno centro storico e a due passi (precisissimi) da una delle balconate più suggestive di Polignano. Ideale per chi ha voglia di fare un aperitivo pugliese con vini del posto, confetture di produzione artigianale e salumi tipici del posto. Terre di San Vito produce vini, olio extravergine di oliva e prodotti tipici della tradizione pugliese, come le confetture di frutta, i sottoli e i sottaceti da materie prime coltivate nella zona di Polignano e tra le campagne di Conversano. Alcuni di questi, come le famose carote di Polignano prodotte dall’azienda, sono diventate presidio Slow Food.
- Pescaria e Tomarito: avete presente i panini al pesce più famosi d’Italia? Pescaria e Tomarito, rispettivamente mamma e figlio (Tomarito è il bar di Pescaria, situato a pochi passi dalla sede centrale e in una delle vie più famose di Polignano), sono perfetti anche per un aperitivo. Provate le friselle di Pescaria o - per chi ama le contaminazioni gastronomiche - gli uramaki, poke, taco, burrito e focacce (rigorosamente a base di pesce) di Tomarito. Ps, i nostri salumi pugliesi sono anche qui. Un consiglio: cercate una caletta caratteristica e portate il vostro aperitivo da asporto con voi, da veri local. Provare per credere!
Aperitivo sul mare in Puglia a Torre Canne
Situata a 10 minuti da Fasano e vicina a Ostuni, Torre Canne è una località marina in Valle d’Itria con numerose spiagge di sabbia bianchissima e mare cristallino. Un posto ricco di chicche (avete mai visto il Faro di Torre Canne?) e sorprendentemente autentico, dove amiamo fare aperitivi tipici pugliesi sul mare nelle giornate più calde.
- Amare Cocktail Bar è a Torre Canne, in via Eroi del Mare 115. Se cercate il posto giusto per mangiare, bere e fare un aperitivo di fronte al mare in Valle d’Itria non pensateci troppo!
Non hai trovato quello che cercavi? Nessun problema, siamo talmente aperitivo-addicted che abbiamo creato una mappa dei migliori posti dove fare aperitivo pugliese in Valle d’Itria con prodotti tipici e salumi locali. La aggiorniamo ogni giorno!
Ricette per aperitivo pugliese in casa
Ti è venuta voglia di focaccia e capocollo ma non sei in Puglia? Nessun problema, ecco i nostri consigli per portare la tradizione pugliese a tavola, ovunque tu sia.
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L’aperitivo pugliese in casa è una cosa seria, ma molto semplice. Ecco i piatti tipici e le ricette per un aperitivo pugliese fatto bene:
- Focaccia e mortadella oppure focaccia e capocollo: la tradizione va rispettata sempre! Focaccia pugliese e mortadella è l’essenza della semplicità. Abbinateci il provolone o provate la variante con il capocollo!
- Fioroni e prosciutto crudo, una varietà molto antica di frutti tipici pugliesi, morbidi e dolcissimi. Apriteli e metteteci dentro una fetta di prosciutto crudo, non riuscirete più a farne a meno;
- Bruschette pugliesi, ideali per un aperitivo a casa, perfetto anche nella variante frisa con stracciatella, pomodoro e capocollo Santoro;
- Tagliere di salumi e formaggi, ovvero l’immancabile: in questa guida su come preparare un tagliere di salumi abbiamo proposto una lista degli abbinamenti innovativi che esaltano il sapore dei salumi artigianali, con ricette e idee creative di preparazioni per taglieri e antipasti di salumi;
- Ricotta e rucola: questo è l’abbinamento, a voi non serve nient’altro. L’aperitivo pugliese è fatto di cose semplici e ricette veloci: vi serve soltanto una buona ricotta o un primo sale, uno dei formaggi tipici del territorio pugliese, e qualche foglia di rucola;
- Stracciatella pugliese condita con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano: buona anche da sola, buona sempre e comunque, ma così diventa irresistibile;
- Taralli, taralli ovunque! L’aperitivo pugliese prevede i taralli, immancabili: noi li abbiamo rivisitati usando un salume di produzione locale. Qui trovate la ricetta dei taralli pugliesi con aggiunta di filetto lardellato;
- Parmigiana pugliese con le melanzane, ve la proponiamo con una ricetta alternativa di melanzane al forno con la pancetta pugliese;
- Coni di capocollo e formaggio: comprate il capocollo, tagliatelo a fette, distribuite il formaggio caprino sulle fette di capocollo e aggiungete un po’ di menta, arrotolate il capocollo, ed ecco la ricetta tipica per un aperitivo pugliese come Puglia vuole. Veloce, tradizionale, buono.
- Frittelle ripiene e panzerotti sono più di una ricetta tipica pugliese, sono i protagonisti indiscussi di una narrazione collettiva. Non fateveli scappare, preparateli con questa ricetta e riempiteli di stracciatella e Capocollo.